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袋豆腐の季節がやってきました。

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03/29


11/18


11/15


袋豆腐の季節になりました。
各ショップに販売を始めます。

イオン府中店のいきいき村コーナーに豆腐を販売始めました

イオン三原店のいきいき村コーナーに豆腐を販売始めました

      


皆様のおかげで、今年創業60年を迎えることができました。
豆腐作りに適したおいしい大豆と、世羅の水を使い、
しっかりと材料をかけて昔ながらの豆腐を作っています。
お客様に喜んでもらえるようなものを作ることがもっとう!!
・・・そういう気持ちで心を込めてこしらえています。

ひとつひとつ手あげで揚げた油あげはしっとりふんわりしています。
全部を同じように揚げるのは難しいですが、
生地の状態、油の温度や時間など
タイミングをはかっておいしい油あげができるよう頑張ってます。

豆腐ができたら水にさらしすぎないうちにすぐパック包装して、
冷却槽の中で一気に3℃まで冷やします。
こうすることで豆腐のうまみが逃げるのを最小限に抑えることができ、
大腸菌などの細菌の繁殖を抑えることもできます。

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