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甲山を流れる芦田川

 新着情報
07/10


06/27


03/28

02/16


02/01
ブログ「今年も世羅町の夏祭りが始まるよ」を更新しました。

イズミ ゆめタウン福山店で販売を始めました。

袋豆腐の季節が始まりました。

ニチエー江南店が閉店のため、販売終了しました。

イオン尾道が閉店のため、販売終了しました。


      


皆様のおかげで、今年創業60年を迎えることができました。
豆腐作りに適したおいしい大豆と、世羅の水を使い、
しっかりと材料をかけて昔ながらの豆腐を作っています。
お客様に喜んでもらえるようなものを作ることがもっとう!!
・・・そういう気持ちで心を込めてこしらえています。

ひとつひとつ手あげで揚げた油あげはしっとりふんわりしています。
全部を同じように揚げるのは難しいですが、
生地の状態、油の温度や時間など
タイミングをはかっておいしい油あげができるよう頑張ってます。

豆腐ができたら水にさらしすぎないうちにすぐパック包装して、
冷却槽の中で一気に3℃まで冷やします。
こうすることで豆腐のうまみが逃げるのを最小限に抑えることができ、
大腸菌などの細菌の繁殖を抑えることもできます。

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